| REKORDÅR 1998 FÖR KANTARELLER Svampsäsongen 1998 blir rekordartad. Det regniga semestervädret och det bedrövliga höskördevädret har i alla fall medfört att höstsvamparna finns rikligt i våra skogar redan i augusti månad! Vi har inom myko fått in rapporter om att kantareller växer rikligt inte bara längs stigar och i mossig skog. Kantareller finns i år främst uppe på bergen bland renlav och mossa och i bergsskrevor. Det är inte bara kantareller som uppträder i stora mängder nu
i våra skogar. I magra barrskogar finns vin- och tegelkremlor
medan läckra sillkremlor, blek taggsvamp och blodriskor håller
till i mer örtrika gransluttningar. Men för matsvampar gäller
att man måste vara hundraprocentigt säker på arten. Bästa sättet
att lära sig matsvamp är att följa med myko ut i svampskogen.
Där får du lära dig de godaste matsvamparna här i Sundsvall och
Medelpad. Du finner telefon till mykos styrelse och kontaktperson
här på hemsidan. |
|||||||
| Ann Christin Sunesson och Gertrud Molund inom myko har tagit fram ett häfte med lokala svamprecept. Receptet på "Hjördis pizza" härintill är taget ur häftet som du kan inhandla för en billig penning vid våra utflykter. |  |
||||||
| HJÖRDIS PIZZA | |||||||
| Pizzadeg 4,1/2 dl vetemjöl 25 g jäst 1,1/2 tsk salt 1,1/2 msk olja 1,1/2 msk vatten |
Fyllning 1 brk krossade tomater 1 fp renskav färska, gula kantareller (så mycket du vill) ev salt oregano (litet) timjan (mera) grädde och skivad ost |
||||||
| Pizzadeg Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 40 grader. Häll det över jästen och blanda i saltet och oljan. Rör ner mjölet. Arbeta degen smidig. låt jäsa 35 minuter. Fyllning |
|||||||
 |
|||||||
|
|
|||||||